Vintipsbloggen - Marys mat & vintips

Provade favoriter från The Wine Company

2012-01-07T10:54:00.000-08:00

Ravenswood Lodi 2008 - Kalifornien, 135 kr
Zinfandel

En Zinfandel kan lätt bli lite för sötfruktig, men Ravenswood har här lyckats hitta den rätta balansen som en Zinfandel bör ha. Len, mogen, fruktig och fyllig med en svagt eldig och örtig efterton. En av de bättre Zinfandel jag har provat!

Zar Simeon Reserva 2008 - Bulgarien, 119 kr
Cabernet Sauvignon Merlot

Det här är ett spännande Bulgariskt vin med en klassisk Bordeaux-blandning utan att vara vidare komplicerad för det. Tvärtom! Vinet ter sig relativt ungdomligt med lite syra som möter dig vid första anblicken. Vinet har en saftig röd frukt med toner av röda vinbär, körsbär och en aningens ek. En härlig ren doft!

Chateau de l’Orangerie de Luc - Frankrike, 85 kr
Syrah Grenache Mourvèdre

En okomplicerad Fransos som gärna gör sig bra som sällskapsvin, eller till mindre starka ostar. Ett mjukt och trevligt vin med svarta vinbär och körsbär i en subtil ton och en trevlig kompott av örter i eftersmaken. Välbalanserat och vänligt!

Viña Rodriguez 2007- Spanien, 95 kr
Tempranillo

Här kommer ett sådant där vin som man överraskas av! Mullig och fyllig Spanjor som kommer med en ton av kakao och kaffe. Ett synnerligen modernt vin, det tycks ligga en trend i viner med sådana smaker just nu. Ett annorlunda och överraskande vin!

Champagne Barons de Rothschild - 389 kr
Chardonnay

Detta är en riktigt härlig Champagne med en mjuk och fräsch rondör. Fin balans mellan äpple, citrus och mineral. Passade utmärkt till hemmagjord toast skagen med lyxig löjrom på toppen!

Bouvet Ladubay Blanc de Blancs - Frankrike, 125 kr
Chardonnay

Torrt och krispigt mousserande vin från Loiredalen gjord på 100 % Chardonnay, därav Blanc de Blancs. Detta är ett vin för den som verkligen gillar ett torrt vin med mycket gröna äpplen och citrus.

Nyårsbubbel, före och efter

2011-12-30T02:48:00.000-08:00

Som många talar om, och så även jag, så är det trevligt att dricka champagnen till förrätten eller som fördrink till härliga snittar och ett mousserande vin att skåla i vid tolvslaget på nyårsafton. Här kommer två heta tips inför det stundande firandet:

André Clouet Grande Réserve är en välbalanserad champagne med en trevlig kompott av äpple, choklad och rostat bröd. Härliga droppar med mjuka behagliga bubblor. Finns i tre storlekar 375 ml, 750 ml och 1500 ml. Njut som fördrink till förrätten eller som det är.

Carrington Vintage Brut är ett prisvärt mousserande vin, med en krispig ton av citrus och lite subtilare bubblor. Perfekt att skåla med vid tolvslaget.

Jag önskar er alla ett riktigt

GOTT NYTT ÅR!!!

Julklappstips - Cantina Zaccagnini

2011-12-20T16:08:00.000-08:00

Det här är ett trevligt vin att ta med som present/julklapp till värdinnan för glöggminglet, julfesten eller nyårsfesten! Ett gott vin i en fin flaska, nämligen Cantina Zaccagnini (99 kr), Montepulciano d´Abruzzo 2009. Det är ett kryddigt och mustigt vin med både frukt och fatkaraktär med toner av körsbär, örter och vanilj. Passar både till pastan, julmaten och söndassteken. Betyg 4/5.

God Jul!

Både en fröjd för ögat och gommen!

Röda Mulen räddar Julen

2011-12-05T08:02:00.000-08:00

För att komma i julstämning så dricker jag det här urgoda Rooibus-teet Röda Mulen! Med smak av kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära sätter det guldkant på adventsfikat. Det sägs att vi äntligen ska få lite snö idag, det kanske sätter fart på julkänslan som inte riktigt har infunnit sig än. Trevlig kväll!

En Härlig Riesling

2011-11-28T16:28:00.000-08:00

Jag har fått nöjet att prova denna pärlande Dr Koehler Riesling, 89 kr, från The Wine Company. Det är sällan man får smaka en sådan härlig och frisk Riesling som har en smak som påminner om krispig champagne! För det är precis vad den här godingen gör. Den är välbalanserad med mineraltoner och en subtil frukt. Passar mycket bra som välkomstdrink men även till fisk och skaldjur. Vinet beställs online (minst 6 flaskor per leverans) genom The Wine Companys webbshop, och levereras direkt hem till dörren. Betyg: 4/5.

Räkor + vitt vin = sant!

2011-09-06T13:34:00.000-07:00

Räkor är ju så gott, med en brödbit och lite aioli! Det äter vi så ofta vi kan, gärna färska förstås, men det är mest i veckosluten man får tag i den färskvaran här i Sthlm. Man skulle bo i Göteborg, där är både priserna bättre och du kan få färska räkor varje dag!!! Här om veckan provade vi det här vinet efter ett hett tips, och det var nog en av de bästa räkvinerna jag har provat, så det vill jag varmt tipsa om!

Château Bonnet, 89 kr, ett Bordeauxvin från André Lurton-stallet är suveränt välbalanserad för att vara en Sauvignon blanc kanske för att det är en blandning av den sympatiska Sémillion-druvan som ofta ger en mycket trevligt inslag i vita viner. Den är både frisk som en Sauvignon blanc sig bör, fruktig med toner av krusbär, mjuk och trevlig på samma gång! Betyg 5/5.

Kräftpremiär med Centennial Sauvignon Blanc!!!

2011-08-08T08:11:00.000-07:00

Vi festar loss på ljuvliga Vätternkräftor och till det passar det Fairtrade-märkta vinet Centennial, 89 kr, en Sauvignon Blanc från Sydafrika. Dock en tillfällig goding tyvärr, men ack så njutbar till de salta kräftorna. Betyg 4/5.

I have a crush

2011-07-05T09:31:00.000-07:00

Har ni sett en mer inbjudande (och mer än halft uppdrucken) drink? På Thaiboat görs det vackra och mycket goda drinkar. Jag tror inte att jag har smakat en sådan god drink som Absolutely Crushed, gjord på kumquats, citron och passionsfrukt. Både god mat och goda drinkar i exotisk miljö på Kajplats 303 nere vid Östgötagatan 100 på Söder. En sommarpärla i Stockholms djungel.

Louis M Martini Cabernet Sauvignon

2011-07-05T09:13:00.000-07:00

Jag har inte druckit särskilt mycket vin på sistone må jag erkänna. Sådana perioder behövs det med. Men för ett tag sedan så fick jag den här lyxiga flaskan hemskickad till mig, så för den som är sugen på en lite mer exklusiv Cabernet Sauvignon från Napa Valley i Californien så är den här inte alls dum. Rena druvtypiska smaker med en medelfyllig frukt. Här till en god lasagne, men bör kanske drickas vid lite mer speciella tillfällen med både lamm, nöt och vilt! Kostar 199 kr och finns på de flesta Systembolagen. Betyg 3/5.

Italiens mest serverade drink - Spritz Aperol

2011-05-17T08:21:00.000-07:00

Förra veckan var vi på en mycket trevlig After Work med Aperol där det bjöds på den begivna drinken Spritz Aperol. Vi möttes första gången för nästan exakt ett år sedan på Piazza delle Erbe i Verona. Det var ett trevligt möte med ett gäng vänner i eftermiddagssolen! Nu verkar det som vi får njuta av den i Sverige också, dock inte lika exotiskt, men än så trevligt!

After Worken hölls på det italienska caféet Bianchi Café & Cycles på Norrlandsgatan 20, och där finns massa gott som hör Italien till. Allt ifrån pasta och kallskurna delikatesser till dolci med en god kaffe på det! De serverar även härligt gott vin och limoncello.

Vill du också smaka Italiens mest serverade drink?
Lägg massor med is i ett vinglas och tillsätt:
4 cl Aperol (beställningssortimentet)
6 cl Prosecco
en skvätt sodavatten
en eller flera skivor apelsin

Två prisvärda viner till våren- och sommarens bufféer

2011-05-13T06:11:00.000-07:00

Vid en middag på landet så hade min faster med sig massa gott vin, bland annat det här urgoda franska vinet, Terre de Mistral 2009, som passade perfekt till lammet. Som ni kanske vet så är jag inte alltid så förtjust i franska röda viner av någon anledning ( inte så populärt att säga vill jag lova ;) men det här vinet från Cotes du Rhone var riktigt smarrigt! Det vita vinet till höger, Indomita var också en liten pärla, ett annorlunda chardonnay från Chile med härliga tropiska inslag i smaken. Båda rekommenderas varmt, och passar både till våren- och sommarens grillfester och bufféer. Betyg 3/5.

Det andra vinet i bild är lite mer robust, och passar bäst till en lite kryddigare köttbit, men det har jag skrivit om tidigare här. Ha nu en riktigt trevlig helg!

Little Yering Chardonnay

2011-04-20T07:02:00.000-07:00

Detta är en riktig fräsching, Little Yering Chardonnay, 88 kr, från Australien. Fruktig och fyllig utan att bli för tung. Perfekt vårvin! Det får bli mitt påsktips till er. Glad Påsk!

En fyllig spanjor

2011-04-01T16:24:00.000-07:00

Här har vi äntligen en härligt fyllig spanjor, Vedré 2008, 99 kr, med mjuk frukt och mjuka tanniner med en subtil fatkafaktär och smak av katrinplommon, örter och choklad. Vinet är en blandning av druvorna monastrell, tempranillo och syrah från Jumilla i Spanien. Det passade utmärkt till den kryddiga steken vi gjorde på ett fantastiskt mört innanlår av nöt som inhandlats från Grön Ko, en saluhall i Värmlandsbro, en bit utanför Säffle, där de tillhandahåller ekologiskt nötkött från egen produktion och där finns även fika med gott kaffe och även lunch att avnjuta, rekommenderas varmt! Betyg 4/5.

Favorit i repris - Rosemount Sangiovese

2011-03-18T03:45:00.000-07:00

Just nu letar jag efter mjuka och härliga röda viner, men eftersom jag inte funnit "the one" än så får vi nöja oss med en favorit i repris som representerar det som jag söker efter. En härlig Sangiovese för 89 kr, (finns på Regeringsgatan), som passar som den är eller till en härlig pasta! Betyg 4/5.

Trevlig helg!!!

Tävla om fina koppar från FAB Keramik

2011-02-10T08:41:00.000-08:00

Nu kan du tävla om två fina Balabina-koppar från favoriten FAB Keramik på Hildas hem. Tävlingen pågår till 1 mars. Lycka till!

Trevlig Pinot Noir till fredagsmiddagen

2011-01-14T15:13:00.000-08:00

Delta Pinot Noir 2009 (119 kr) dricker vi ikväll till helgrillad kyckling i ugn med rotfrukter och trattkantarellsås. Jag har fått nöjet att prova en ny årgång av detta vin och det är en riktigt trevlig Pinot Noir från Nya Zeeland. Vinet är spritsigt, lätt fruktigt och kryddigt. Passar utmärkt till fågel och kan även vinna på att lagras. Jag är mycket förtjust i Pinot Noir, speciellt om de är mjuka och lena men utan att vara ointressanta för det, men jag tycker att det finns alldeles för lite att välja bland på systembolaget. Mer Pinot Noir åt svenska folket tack! Betyg: 4/5.

Nyårsbubbel

2010-12-30T07:34:00.000-08:00

Moet & Chandon - Gula äpplen, klassisk, frisk och god.
Pol Roger - Grönt äpple, choklad, rostade nötter. Lyxig frisk, fräsch och god.
Louis Roederer - Vinteräpplen, mandel. Lyxiga droppar.

Louis Bouillot (mousserande) - En av de bästa Cremanterna.
Codorníu Selección (mousserande) - En riktigt trevlig Cava.
Palmer & Co - En av de mest prisvärda budgetchampagnerna. Frisk, små härliga bubblor.

Här är ett urval av mina favoritbubbel bland champagne och mousserande vin. Jag tycker att man ska börja kvällen med ett lite finare bubbel till förrätten, så att man får avnjuta de magiska dropparna när smaklökarna är som bäst! Sen när tolvslaget kommer, så spelar det inte så stor roll för mig i alla fall vilket av de billigare alternativen man tar, utan det blir mest som en symbolisk skål.

GOTT NYTT ÅR!!!

Charmigt porslin från Pip Studio

2010-12-03T07:22:00.000-08:00

Jag är helt betagen i det här söta porslinet från nederlänska Pip Studio. Jag älskar porslin, omger mig gärna av det högt och lågt och får aldrig nog. Pip har även tapeter och massa annan inredning i alla möjliga lekfulla mönster. Men just denna kopp skulle jag gärna ha i rosa...

och i blått...

och i beige. Finns för 145 kr st bla i inredningsbutiken VASS på Sveavägen i Sthlm som också har en massa annat fint. I nyöppnade Mumma på Sturegatan i Sundbyberg finns det också ett stort härligt sortiment där kopparna säljs för 119 kr!

Fredagstips - Räkor och Vitt vin

2010-11-26T04:26:00.000-08:00

Vi har en liten trevlig fredagstradition här hemma, nämligen klassikern räkor och vitt vin. Köp gärna färska, det brukar finnas till bra priser så här års i livsmedelsbutiker med delikatessdisk. Så skönt att ha fredagsmiddagen klar på ett kick! Finns det något enklare som är så gott och glammigt på samma gång? Tillsammans med en god aioli och ett gott bröd så är det klart. Det finns en jättegod lime-aioli som passar bra till vin eller champagne och en chili-aioli som är urgod till öl. Här dricker vi Jacobs Creek Chardonnay, ett trevligt och fräscht vitt vin för 69 kr, men det passar lika bra med öl eller (ännu bättre) champagne! Trevlig helg! Betyg 4/5.

Äntligen ett franskt rödvin på topplistan!

2010-11-24T16:01:00.000-08:00

Äntligen har ett fransk rödvin gett mig smaksensationer!!! Lirac Les Chesnaies 2009 från södra Rhônedalen för 100 kr. Det är en riktig smakbomb. När ett vin är av bra kvalitet så känner man det, det är liksom mer smak på varje droppe. Fruktigt och fylligt men ändå med bra karaktär med smak av örter som rosmarin mm. Vinet var gott både före maten och till lammfilén som avnjöts i goda vänners lag! Betyg: 5/5.

Konjak med Mr Braastad på Grand Hôtel

2010-10-25T10:32:00.000-07:00

I samband med lanseringen av två nya konjakssorter från Arcus, varav en ekologisk, Braastad Organic (3-6 år) och Braastad My Selection (3-10 år) bjöds det på en tjusig blandning av smårätter att prova dem till. Provningen bestod av ytterligare två konjakssorter från Braastads högborg, nämligen Braastad VSOP (4-8 år) och Braastad XO (6-18 år). Presentationen gjordes av Mr Braastad himself, Richard Braastad, Master blender med en utmärkt näsa som kan skilja på destillat från en tisdag till en torsdag. Cognacshuset har gått i arv i flera generationer, och inspirationen från förfäderna består.

Braastad Organic är en konjak gjort på 100 % ekologiska druvor. Fruktig och blommig konjak med en lite mildare smak.

Braastad My Selection är en blandning av 34-45 st av Richard Braastads egna favoriter. En elegant men kraftig konjak med lång och stark eftersmak.

De två nya sorterna lanseras i systembolagets beställningssortiment den 1 november.

Vacker bordsdekoration, som alltid väldigt fint ordnat av Zap PR

Tjusiga snittar

V.S.O.P är favoriten! Rund med toner av kryddor och mörk choklad.

Skål!

Höstens godaste Trattkantarellsoppa

2010-10-11T13:48:00.000-07:00

I helgen lyckades jag få till en alldeles ljuvlig Trattkantarellsoppa av helgens skörd från svampskogen på landet. Den blev alldeles för god för att inte delas med av. Här kommer ett recept för 2 pers:

Trattkantarellsoppa 2 pers

1 gul lök
1 vitlök (gärna färsk)
2 liter trattkantareller (ca)
Några skvättar vitt vin
2 paket á 250 g Oatly Havregrädde
2 dl vatten
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong (Naturcompagnie)
Några droppar vit tryffelolja (inte nödvändigt)
Viltkrydda, örtsalt och vitpeppar

1. Finhacka löken och stek i smör på medelvärme. Häll i de rensade trattkantarellerna och stek dem i några minuter tills de är mjuka. Salta och peppra.
2. Riv eller pressa i vitlöken.
3. Tillsätt några skvättar vitt vin och låt puttra en stund.
4. Tag fram en soppkastrull och häll över trattisblandningen i den.
5. Häll i havregrädden och vattnet.
6. Lägg i buljongen och smula i lite mortlad viltkrydda. Tillsätt eventuellt några droppar vit tryffelolja.
7. Låt puttra en stund och mixa sedan blandingen i en mixer på halvfart eller mixa med en stavmixer.

Klart att avnjutas! Smaka av, salta och peppra efter smak. Mmmm, poppa gärna en champagne, Moët & Chandon exempelvis, så har du en riktigt lyxig och höstig romantisk middag!

Gott Höstvin från Spanien

2010-10-11T13:26:00.000-07:00

Nu när hösten är här med allt vad det innebär, frisk luft, vackra färger på löven och mysiga middagar med mustiga grytor med ett riktigt höstigt rödvin till! Jag har fått möjligheten att prova den här mustiga Riojan, Montecillo Gran Reserva 2003, 199 kr (B). Med en generös mörk frukt och en aning stram och elegant eftersmak passar den alldeles utmärkt till köttgrytan med rotfrukter och trattkantareller. Betyg 4/5.

Notis: B står för beställningssortimentet

Ljuvligt trädgårdscafé med fabulös keramik utanför Askersund

2010-07-25T05:02:00.000-07:00

Här avslöjar jag ett av mina smultronställen.. Mellan Skyllberg och Rönne i Närke finns detta ljuvliga lilla trädgårdscafé och keramikverkstad. Frida som driver FaB Keramik har ett litet café i sin keramikverkstad som också är en butik där du kan köpa hennes vackra keramik. Här kan man slå sig ner i trädgården för att avnjuta en hembakad bulle och ekologiskt kaffe i någon av Fridas egentillverkade koppar, eller varför inte lite jordgubbssaft?

Kvalar i kategorin Årets Rosé 2010

2010-07-16T04:00:00.000-07:00

Stoppa pressarna! Här kommer ett vin som mer än väl platsar som årets Rosé! Spier Pinotage Rosé, 65 kr. Den godaste fruktbomben jag druckit hittills förutom de som kvalat i kategorin tidigare år förståss. Så in och hamstra nu, för även denna goding är tillfällig. Betyg 5/5.

På provning med Renzo Alutto från Ca´du Rabajà

2010-06-09T03:38:00.000-07:00

Senast på agendan stod vinprovning hos Tryffelsvinet där vi fick chansen att prova viner från producenten Ca´du Rabajà ifrån byn Barbaresco i Piemonte. Ägaren Renzo Alutto var på plats för att entusiastiskt presentera sitt livs passion, viner från vingården som han ärvt från sin far år 2004 där han tillverkar vin tillsammans med vinmakaren Dante Scaglione. Vi fick prova sex av Aluttos viner och bjöds på en härlig antipasto-tallrik fylld med italienska charkuterier och delikatesser.

Det vita vinet Merrigiare Langhe Arneis 2009, 6 flaskor 804 kr, tappades upp endast två veckor sedan. Det föll mig genast i smaken. Med en härlig fräschör och doft av citrusfrukter och vita blommor avslutas den med en spritzighet och en aning sötma. Den första tanken som slår mig är att den passar perfekt för årstiden med alla sommaravlsutningar och fester i trädgården. Betyg 4/5.

Barbera d’Alba ”Bricco di Nessuno”, 6 flaskor 1134 kr, är ett kraftigt men mjukt vin med varm frukt av mörka bär. Trots sin höga alkoholhalt på 15 % så är vinet överraskande mjukt. Betyg 4/5.

Två av vinerna kommer i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget den 2 augusti: Barbaresco Classico, 285 kr, var en riktigt trevligt möte. Härlig mörk frukt, bra balans med en avslutning av örter. Kan lagras. Batyg 4/5. Vill man ta upp det ett snäpp och gillar att lagra vin så är den andra, Barbaresco Rabaja, 375 kr, att rekommendera. Prisvärdheten går att diskutera, jag konsumerar vanligtvis inte viner i den prisklassen.

Med på provningen var också ett gäng glada vinbloggare, AuZine, Aqua Vitae, Dricks, Finare Vinare, Frankofilen.

Årets Rosé 2010 och tre andra rosétips

2010-06-03T10:06:00.000-07:00

Jag vet inte hur det är för er, men för mig ska ett Rosévin vara lite härligt sötfruktig, gärna med en mullig och tydlig ton av smultron och jordgubbar utan att bli sliskig för det. Det finns många finare Roséviner som har en lite elegantare och strävare ton, som från Cotes du Rhone och Bourgogne. Man skulle kunna säga att de är lite "vuxnare" och passar bättre som matvin. Dessa viner är inte de som jag föredrar när det gäller Rosé.

De viner som jag tidigare år har rekommenderat (som tyvärr har varit tillfälliga) har haft den där perfekta sötfrukten. Även år har jag hittat ett sådant vin, också en tillfällig nyhet fast på box - Untouched by Girasol Rosé, 179 kr. Varm solmogen frukt av smultron och jordgubbar som ger dig en riktig känsla av sommar! (Betyg 5/5). Spanien har definitivt överraskat mig vad gäller Rosévin i år. Jag tycker att de gör dem bra. Nedan finner ni tips på tre Roséviner på flaska som jag rekommenderar, de är inte lika sötfruktiga som Untouched, men de duger bra ändå!

Marqués de Cáceres, 75 kr, är en riktig Roséhit från Spanien som överraskar med sin djupröda frukt och spritziga avslutning(Betyg 4/5).

Jacobs Creek, 69 kr, från Australien är alltid ett säkert kort med sin typiska Rosékaraktär av röda vinbär och hallon (Betyg 4/5).

Bolgarello, 89 kr, från Italien är en lite lättare Rosé med subtil frukt av jordgubbar och körsbär för dem som inte vill ha ett sånt eldigt vin (Betyg 3/5).

Förberedelser för årets rosé

2010-05-20T06:25:00.000-07:00

Rosévin hör ju sommaren till och jag är inte sen med att prova årets skörd, dock har jag kommit fram till några säkra kort som man alltid kan köra på och även lite nyheter. Det roliga med att många roséviner kommer som tillfälligt sortiment är ju att man kan prova mycket nytt och det tråkiga att om man hittar en favorit så får man hamstra (inget att rekommentera då roséviner oftast inte skall lagras) plus att det är lätt att gå på nitar. Uppdatering på den rosévinsfronten kommer inom kort, jag har några stycken som jag inte är färdig med än ;)

Här med lite rosévinsmys på Bistro Bohème i Sthlm som har en riktigt skön uteservering att hänga på.

Pasta Due - en pasta, två olika såser

2010-05-18T07:36:00.000-07:00

Alltså, jag har blivit en sån sucker för det enkla italienska köket så det nästan är löjligt.. Men det för så mycket gott med sig så det är bara att gotta sig i nörderiet ;)

Här har jag lagat en pasta och blandat med två olika pastasåser, pesto med rostade pinjenötter och tomatsås med cocktailtomater på kvist med gröna urkärnade oliver. På med en god olivolja, riven parmesanost, flingsalt och peppar. Så enkelt, men så gott, dessutom ett bra vegoalternativ!

Antingen gör man det enkelt för sig och blandar med pesto och tomatsås på glasburk, eller så gör man den själv. Jag körde på den enkla varianten denna gång, med varor inhandlade på en Italiensk delikatessbutik här i stan. Godaste oliverna får man dock från Grekland - Fontanas gröna utan kärnor på glasburk är helt oslagbara! Ett tips är att köpa en lite finare pasta och koka den al dente, och sen blanda ut den med alla ingredienser i en uppvärm panna med olivolja i. Då kommer alla smaker fram, det gör stor skillnad!

Ett gott rödvin till som Cappello di Prete, 79 kr, passar perfekt till pasta med sin lätta kryddighet och italienska fatighet. Ett annat vin från samma producent, välkända Copertino Rosso, 69 kr, är också en riktig höjdare till dessa rätter.

Årets gästspel på Sturehof - Geir Skeie och Linie Aquavit

2010-05-17T10:05:00.000-07:00

Den norska nationaldagen till ära bjuder Sturehof till ett gästspel av den prisbelönte norske kocken Geir Skeie som har tagit fram en 4-rättersmeny i dagarna tre, 17-19 maj, och dit var bloggen inbjuden till en härlig presslunch. Det bjöds på allt ifrån Laks och jordskokk, Helleflyndre med svinsknoke, Andebryst fra Vestfold som sedan eskalerade i en ljuvlig efterrätt, panacotta med hvit sjokolade och basilika. Den som inte vill prova hela menyn tycker jag ska slinka in på uteserveringen och avnjuta åtminstone efterrätten med en kaffe eller avec. Annars får ni skynda att boka bord!

Till menyn skålades det i den berömda Linie Aquavit som är världens äldsta snaps som har ett minst sagt annorlunda tillverkningssätt med sina 4 månader till sjöss, för att få de ultimata klimatväxlingarna och rullningarna, för att sen återvända hem och lagras ytterligare 16 månader.

Omåttligt god Laks och asparges med kaviar och jordskokk

Den förtjusande efterätten

Monika Ahlberg var där!

Första ekologiska cavan

2010-05-17T09:25:00.000-07:00

Den 3 maj lanserades den första ekologiska cavan på Systembolaget, och den har jag också fått äran att prova.

Familjen Albet i Noya som ställde om till 100 % ekologisk odling redan 1978 var en av de första ekologiska vinmakarna i Europa, men inte förrän nu har vi fått möjligheten till en helt ekologisk cava på Systemet. Vinhuset är idag en av de största och ledande inom ekologiska kvalitetsviner i Spanien.

Petit Albet, 79 kr, är ett gott torrt mousserande vin med en frisk fruktig smak och med finare bubblor än tex en lite "billigare" cava kan ha. Friskt och fräscht helt enkelt!

Bild: Sjölunda Gård Vingrossisten AB

Ti amo italia!

2010-05-04T11:09:00.000-07:00

Åh, är nyligen hemkommen från Verona and I love it! Alla mina förväntningar på Italien är besannade, om inte bättre. Hur kan man inte stortrivas i ett land där man älskar att njuta av livet med mat, dryck, människor och natur. Italienarna är verkligen livsnjutare! La Dolce Vita!

Verona är så vackert...

Un Caffe Latte vid Gardasjön

Pizza a la Parma vid Gardasjön

Sött litet Drinkstånd

Obligatorisk Gelato Fragola

Promenad bland vinrankorna

Vinbutiken :)

Garda by night

Vino Soave

Magiskt god Spaghetti alle Vongole med sandmusslor från havet i Venedig med ett otroligt gott rödvin från Veneto

I väntan på un caffe i espressobaren

Un Caffe Espresso perfetto!

Bra Mat - Fiskrestaurang & Deli

2010-04-09T08:06:00.000-07:00

Är mitt uppe i flytt så jag bjuder på denna fantastiska vårbukett från Grönbergs Interiör i Gbg och

ett restaurangtips från Sundbyberg, Bra Mat - Fiskrestaurang & deli. Fantastiskt bra fisklunch med fräsch sallad och otroligt gott hembakat bröd till! Det finns även alternativ med kött på menyn, idag en fläskkarré med en ljuvlig potatisgratäng och godaste rödvinssåsen jag har smakat! De har även en deli med fisk och skaldjursdelikatesser i en butik vid sidan om. Betyg 5/5.

Pressvisning av Turntable Chardonnay med Arcus

2010-03-17T03:29:00.000-07:00

I förra veckan var bloggen på en pressvisning av Turntable Chardonnay anordnad av producenten Arcus i form av en mycket trevlig presslunch på F12. Vi fick prova en 3-rättersmeny som var specialkomponerad för att passa vinet helt igenom alla de 3 rätterna. Syran från vinet har balanserats upp med hjälp av sötma och sälta från maten. Det lyckades de riktigt bra med!

Presentation av maten och vinet av F12:s kökschef Daniel Couet och chefssommelieren Sören Polonius

Förrätten kalv "vitello tonnato" med lakrits och grapefrukt

Vinet är en okomplicerad och lättillgänglig chardonnay, och det vill Sören varmt poängtera. Han charmades av just vinets användarvänlighet, att det känns enkelt och lätt att avnjuta. Vinet doftar härligt av solmogen frukt och smakar friskt och fräscht med anade ekfatstoner. Det behöver inte vara mer komplicerat än så!

Turntable Chardonnay
Druva: Chardonnay
Distrikt: Lodi
Producent: Arcus
Pris: 65 kr
Betyg: 4/5

Fira fredagen med en läskande rosé

2010-03-12T08:18:00.000-08:00

Varför inte fira att fredagen och marssolen är här med en läskande Rosé? Blason de Bourgogne är ett gott mousserande vin som passar utmärkt till dessa frestande lax och rostbiffsnittar toppade med getostcreme och persilja. Frisk och fruktig med inslag av smultron och blodapelsin för 89 kr. Finns på de flesta Systembolag.

Våren spirar i Götet

2010-03-12T02:18:00.000-08:00

Ljuvlig blomster på Grönbergs

Förra helgen spenderades i Göteborg och jag hann med favoritrundan förbi Grönbergs Interiör, en flickas absoluta inredningsparadis! Alltid när jag kommer dit så fylls jag med nya ideér och inspiration. Jag är nog inte ensam om att bara älska butiken och den mysiga ägarinnan. Dessutom har de alltid underbara blomsterarrangemang i butiken som är en fröjd för själen.

Camilla Naturally - baristan Camillas specialblandning

Sen bar det av till Da Matteo för att fylla på lattebegäret, och det blir alltid stillat av deras ljuvliga kaffebönor! Jag fick med mig Baristavinnaren i väst, Camillas blandning hem. En spännande blandning med mycket syra och lite lakritstoner. Perfekt för latte! Just nu spriar även våren på Da Matteo, för nu är Vårblandningen här! En härlig promenad på detta så är man i riktig magi!

Bild: Översta bilden lånad från Grönbergsbloggen

Johan & Nyströms konceptbutik och café

2010-03-09T06:50:00.000-08:00

Ingen kaffeälskare har väl missat Johan & Nyströms konceptbutik på Swedenborgsgatan 7 på Söder. Jag vill ändå flagga för denna kaffeoas fylld med gott kaffe från topp till tå. Framför allt vill jag passa på att tipsa om deras Aeropressbar för den som inte har provat. Fråga efter Rwanda Gatsinga eller Etiopien Harrar, vilken smakexplosion! Kaffe ur ett helt nytt perspektiv. Espresso fast med renare och rundare smaker. Det finns även ett helt teparadis för teälskaren! Betyg: 4/5 (Hade fått 5 plus om det hade funnits en kundtoalett) Bilder: johanochnystrom.se

Uppdatering November 2011: Butiken har numera kundtoalett! Alltså får den betyg 5/5.

Konceptbutiken

Aeropressbaren

Förföriska American pancakes

2010-02-16T07:15:00.000-08:00

Dessa förföriska American pancakes är så otroligt lätta att göra och jag bara måste dela med mig av receptet, som kommer från Laura James romantiska kokbok Breakfast in bed! Perfekt för helgfrukosten!

2 pers

1 1/4 dl vetemjöl
En nypa salt
En nypa råsocker
1/2 tsk bakpulver
2 ägg lätt vispade
0,8 dl mjölk
Smör att steka i

Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan gradvis äggen och mjölken. Stek i lite smör på medelvärme i valfri storlek. När pannkakan reser sig och bubblar, då är det dags att vända den. Servera med färska jordgubbar eller jordgubbssylt och pudra över med florsocker och ringla över med sirap.

Stans bästa semla

2010-02-14T05:40:00.000-08:00

Sambons semla blev finast!

Snart är ju fettisdagen här och då tänkte jag tipsa om var man kan få tag på Stans bästa semla!

Vetekatten
På Vetekatten, Kungsgatan 55, vet de precis hur man ska få till en riktigt god semla. Här får man en rejäl saftig bulle, ljuvlig mandelmassa med len grädde på toppen. Det kan faktiskt inte bli bättre. Sann och ren njutning. Kaffe och semla kan man få till ett pris av 69 kr. Tar du med semlan kostar den 29 kr. Det finns också minisemlor, vilket jag tycker är riktigt bra!!!

Konditori Droppen
Här har du Stans bästa semla utanför tullarna på Tulegatan 2, precis i gränsen mellan Solna/Sundbyberg. Deras saffranssemla är en riktig hit, och de vanliga vetesemlorna är otroligt goda. Semlorna bakas i en däcksugn vilket gör att de behåller sin saftighet. Saffranssemla för 29 kr och vetesemla för 25 kr. Endast för avhämtning dock.

Hembakad semla
En hembakad semla går inte av för hackor, och inte speciellt svårt är det att göra heller. Här hittar du ett bra recept på goda semlor.

Fräsch Chardonnay från Fetzer Vineyards

2010-02-05T10:26:00.000-08:00

Denna Chardonnay är en av mina senaste favoriter. En enormt frisk, fräsch och fruktig Chardonnay från Fetzer Vineyards, eller som etiketten lyder:

"A fruit medley of ripe pineapple, zesty citrus an baked apple with a dash of pear-spice"

Perfekt som fördrink eller till maten för vitvindrickaren. Passar till fisk och skaldjur som de flesta vita viner, men funkar bra till de flesta maträtter. Vinet återfinns ofta på grillrestauranger.

Fetzer Valley Oaks Chardonnay
Druva: Chardonnay
Distrikt: California
Producent: Fetzer Vineyards
Pris: 89 kr
Betyg: 4/5

Vintips inför helgen - Lindemans Bin 45

2010-01-29T06:05:00.000-08:00

Detta är ett bra och pålitligt allroundvin tycker jag. Det passar till festen, till buffén och även hemma en skön fredagskväll som denna! Som de flesta av de viner som jag rekommenderar så är det ett ganska mjukt och fruktigt vin men ändå väldigt smakrikt med varm mogen frukt av svartvinbär, mynta och vanilj.

Lindemans Cabernet Sauvignon Bin 45
Druva: Cabernet Sauvignon
Distrikt: South Eastern Australia
Producent: Lindemans
Pris: 82 kr
Betyg: 4/5

Espresso från The Coffee Collective

2010-01-28T06:49:00.000-08:00

Sitter här och njuter av en otroligt god latte gjord på The Coffee Collectives Espresso-blandning. The Coffee Collective sägs vara Danmarks bästa rosteri. Kaffet är köpt på Kaffecompagniet.

The Coffee Colective Espresso

Söt, fyllig, ren och balanserad. Toner av marsipan, choklad och jordgubbe.
58% Daterra Sweet Collection, Brasilien
23% Finca Vista Hermosa, Guatemala
19% Idido, Aricha, Etiopien

En läskande cocktail - Cointreaupolitan

2010-01-27T12:37:00.000-08:00

Är nyss hemkommen från ett trevligt mingel med Star PR där vi fick smaka Cointreapolitan, en riktigt god och läskande cocktail, nästan som allas vår Cosmopolitan fast utan citronvodkan. Här är receptet:

4 cl Cointreau
3 cl Tranbärsjuice
2 cl Citronjuice
Zestat apelsinskal

Skaka med is och häll upp i ett kallt cocktailglas. Elda lite lätt på apelsinskalet och släpp ner i glaset. Voila!

Bild: ditasdomain.com

Årets första vintips - Rosemount Sangiovese

2010-01-22T00:37:00.000-08:00

Detta är ett av de viner jag fått möjlighet att prova och det föll mig direkt i smaken, det var otroligt gott! Jag gillar Rosemounts andra viner men detta är nog favoriten hittills. Det är ett otroligt mjukt och bärigt vin utan att vara ointressant för det, det finns en kryddighet och fyllighet som heter duga! Vinet finns i beställningssortimentet och det kan enklast beställas genom Vinbutiken, som skickar vinet till ditt lokala Systembolag.

Rosemount Sangiovese 2006
Druva: Sangiovese
Distrikt: Langhorne Creek, South Eastern Australia
Producent: Rosemount Estate
Pris: 89 kr, Beställningssortimentet
Betyg: 4/5

Bild: Foster’s EMEA

Glöggdrinkar

2010-01-04T12:08:00.000-08:00

Här kommer två omåttligt goda drinkar att göra på kvarvarande glögg från allt julfirande. Ett perfekt sätt att göra slut på glöggen, eller att dricka året runt för den som vill det!

Mojito på Vinglögg
4 cl Vinglögg
3 Limeklyftor
Råsocker eller sockerlag
Mynta
Krossad is

Muddla limeklyftorna med råsocker och mynta, fyll upp med sodavatten.

Dufvenkrooks Endless Summer
4 cl Amore Hjortronglögg
10 cl Sweet and sourmix

Skaka med is och dekorera med en klyfta citron.

Källa: dufvenkrooks.se

Julhälsning

2009-12-25T03:52:00.000-08:00

Hoppas ni har en underbar jul där ute, och får ett fantastiskt nyår! Firar från ett snöklätt landet med familjen och har det bara bra med massa god mat och gott vin, håll utkik efter vintips, det kan dyka upp ett och annat här under julledigheten ;)

Årets favoritglögg 2009

2009-12-09T09:47:00.000-08:00

När jag var på en kul och annorlunda glöggprovning för Dufvenkrooks så föll jag pladask för dessa två glöggsorter. Dufvenkrooks Amore Hjortron som är en frisk hjortronglögg tillverkad på grappabas, hemliga Amorekryddor och hjortron. Kan drickas varm eller kall, serverad med massor av krossad is. Något som är jättegott till är kallrökt lax eller röding på rågbröd.

Dufvenkrooks Vinglögg är en klassiker gjord på en blandning av kraftfulla smakrika viner med kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Passar till pepparkakor med ädelost.

Det roliga med dessa två är att man kan göra urgoda drinkar på dem också! Helt otroligt gott! Mer om det i ett senare inlägg!

Källa: dufvenkrooks.se

Drick vin för en god sak - Rädda en våtmark!

2009-12-04T08:20:00.000-08:00

Vinhuset Banrock Station satsar nu globalt för att rädda våra våtmarker och i varje land där Banrock Station säljer sitt vin investeras en del av vinsten till att rädda våtmarkerna i det aktuella landet.

Banrock Station Chardonnay finns på systemet på både flaska (69 kr) och box (199 kr). Jag fick äran att prova vinet och jag tycker att det är en riktigt trevlig chardonnay med fatkaraktär och smak av tropisk frukt och vanilj. Viner med fatkaraktär passar bra till lite "matigare" maträtter, som stadigare fiskrätter och vitt kött.

Betyg: 4/5

Nytt favoritvin - Mc Manis Petite Sirah

2009-11-12T06:42:00.000-08:00

Jag har druckit många goda röda viner på sistone, och den som fastnat extra för är den här ljuvligheten Mc Manis Petite Sirah, 99 kr som kom här i oktober. Jag skrev i maj om en otroligt god Petite Sirah som heter Cupa Grandis. Mc Manis är i princip lika gott, men till bara 1/3 av priset. Sånt gillar vi!!! Det är ett härligt ungdomligt vin, med en koncentrerad mjuk fruktighet av mörka bär och örter. Doftar och smakar ljuvligt! Vinet är perfekt till höstens grytor och soppor.

Som vanligt är de viner jag mest fastnar för tillfälliga nyheter som bara säljs i ett år på Systembolaget, men jag får hoppas att den kommer att finnas i beställningssortimentet för producenten har redan etablerat sig där.

Uppdatering: Vinet ingår numera i ordinarie sortimentet.

Jag är inte vara ensam om att hylla denna goding, det är bland annat Monica Alberg och vingurun Gunilla Hultgren Karells favoritvin för hösten!

Mc Manis Petite Sirah 2008
Druva: Petite Sirah
Distrikt: Kalifornien
Producent: McManis Family Vineyards
Pris: Tillfällig, 99 kr
Betyg: 5/5

Uppdatering November 2011: Årgång 2010 är mycket mycket fyllig, nästan för stark och därmed inte lika välbalanserad och det drar tyvärr ned betyget till betyg 3/5.

Another latte art surprice

2009-11-02T11:07:00.000-08:00

Min senaste latte art, ser ni vem det föreställer? Det går inte så mycket framåt med min sk "art", den bjuder mest på spontana överraskningar.. Jag måste nog gå och lära mig lite bättre teknik! Skummet är däremot ljuvligt och espressoshotsen ger riktiga "råttsvansar", mycket tack vare den utmärkta malningen man får av Martin i hans butik Kaffecompagniet!

Champagne till skaldjur

2009-11-02T06:16:00.000-08:00

Förra veckan hade jag och killen födelsedagsvecka, båda fyllde 30 inom loppet av 3 dagar! Våra goda vänner Bodil och Martin hade bröllop samma helg, så det blev en hel del firande kan man säga, och än är det inte slut! Hur som helst så firade vi våra 30 med skumpa, massa goda skaldjur och en västerbottenpaj. Otroligt lyxigt och gott! Champagnen som vi drack var Deutz Brut Classic, 339 kr, och är en riktig höjdare till skaldjur!!! Betyg 5/5.

Brewmaster dinner med Budweiser

2009-09-22T09:09:00.000-07:00

George Reisch in action

Bloggen var inbjuden till en riktig Brewmaster Dinner i pampiga Tornvillan i Nacka strand i samband med Stockholm Beer & Whiskey festival, med Budweisers egna Brewmaster himself, George Reisch. Det finns nog ingen som älskar sin öl lika mycket som han! Vi fick först en föreläsning om hela processen kring hur Budweiser blir till. Vi fick prova oss igenom 5 olika steg, vilket var mycket lärorikt! Mr Reisch förespråkade även varmt alla fördelar med att laga sin mat i ölen, däribland att koka sitt ris och sin spaghetti med den istället för vatten, det ska bli mycket godare så.

Sen blev det en riktigt god 4-rättersmiddag där det mesta var tillagat med öl! Vi fick prova den vanliga Budweisern, American Ale och Lime Beer till maten. Alen var min favorit, tyvärr säljs den inte i Sverige.. Tack George Reisch och Star PR för en härlig kväll!

5 steg i processen

Förrätten - Glacerade Ribs

Blåmusslor kokta i Budweisers Ale

Lax med pumpamos

Till sist efterrätten, Key Lime paj, Georges favorit med Lime Beer till

Lindemans intar Sydafrika och producerar Rättvisemärkt vin

2009-09-11T05:16:00.000-07:00

Sedan 1 september finns Lindemans två första Rättvisemärkta viner från Sydafrika på Systembolaget och jag fick äran att komma och prova dem i samband med en vinprovning som ordnades av Fairtrade på Simons skafferi. Vinet heter Lindemans New Frontiers, en vit Sauvignon Blanc Viognier på flaska för 69 kr och en röd Cabernet Sauvignon Petit Verdot på box för 215 kr.

Det vita vinet är lätt blommigt och fruktigt med inslag av citrus och passar fint som fördrink eller pratvin. Betyg 3/5.

Det röda vinet är ett fruktigt och bärigt vin i min smak med en tydlig karaktär av Cabernet Sauvignon, och passar utmärkt som grillvin eller till lättare kötträtter. Betyg 4/5.

Det är trevligt att Lindemans bidrar till vinproduktion med bättre villkor och förhållanden för arbetarna i Sydafrika i och med Rättvisemärkt. Vi kan vara stolta över att Sverige är det land som köper mest Ekologiska och Rättvisemärkta viner i världen!

Det röda vinet smakade gott tillsammans med lamm
och snittar med jordgubbe och mögelost.

Gott sensommarbubbel

2009-08-12T09:30:00.000-07:00

Jag var på ett bröllop nyligen i vackra Roslagen och blev då påmind om denna guldklimp som det skålades i till jordgubbarna. Dopff Brut är ett mousserande vin från franska Alsace och är ett prisvärt vin som finns både på hel och halvflaska. Halvflaskan, 64 kr, är en utmärkt storlek tycker jag då man inte alltid vill knäcka en hel flaska, 104 kr. Det borde finnas fler mousserande viner i den storleken. Vinet passade utmärkt till de goda och söta jordgubbarna som serverades till och fungerar också bra till fisk.

Sommarens bästa Rosé 2009 - 35 South

2009-07-03T07:16:00.000-07:00

Förra årets favorit, Vida Salvaje från Argentina var tyvärr var tillfällig, och det är årets favorit med, ekologiska 35 South Wild Ferment Rosé 2008 från Chile, 75 kr. Det är gott och fruktigt, precis som ett Rosévin ska vara för mig. Fräscht och svalkande med tydliga inslag av röda bär och smultron! Somrigt och perfekt! Passar utmärkt till sommarens grillkvällar såväl före som till maten.

Uppdatering: Skynda fynda, säljs nu ut för 59 kr!

Uppdatering: Vinet finns inte längre i butik.

Vin- och Grillbrunch med Goodwine på Villa Pauli

2009-05-27T06:29:00.000-07:00

Förra helgen var bloggen bjuden på Grill- och Vinbrunch av Goodwine på Villa Pauli i samband med lanseringen av det Katalanska vinet Villa Santa och Champagnen H.BLIN & Co. Hélène R. Westelius, sommelier och vinskribent på Goodwine hade ordnat en mycket trevlig provsmakning av vinerna i samband med Villa Paulis söndagsbrunch.

Magnus Grenthe, Hélène R. Westelius och Karel Papica från Goodwine

God mat och gott vin!

Vi njuter fullt av vin och brunch i solen, otroligt skönt!

Villa Anita Rosé 64 kr, en bärig och fräsch rosé och Villa Anita Viura Chardonnay 64 kr, ett blommigt och fruktigt vitt vin. Båda mycket prisvärda och bra grillviner som finns i beställningssortimentet på Systembolaget from 1 juni 2009.

Champagnen BLIN & Co var fantastiskt god med Jordgubbspannacottan. Det slank säkert ner tre (!) st, så gott var det!!! 229 kr i beställningssortimentet på Systembolaget from 1 juni 2009

Fruktbomb från Kalifornien - Petite Sirah

2009-05-07T05:47:00.000-07:00

Jag bara måste tipsa om detta fantastiska vin i den lite högre prisklassen. Jag var och pratade vin med en mycket trevlig och kunnig medarbetare på SB och han kom med en hel del bra vintips till mig. Det resulterade bla i den här godingen, Eos Cupa Grandis Petite Sirah från Eos Estate Winery i Kalifornien. Det är nog den största fruktbomb som jag druckit med mjuka tanniner och ändå en tydlig fyllighet med toner av blå frukt med choklad och kaffe. Ett riktigt pangvin i mina ögon.

Eos Cupa Grandis Petite Sirah
Druva: Petite Sirah
Distrikt: Paso Robles
Producent: EOS Estate Winery
Pris: Tillfällig, 199 kr (nedsatt från 259 kr)
Betyg: 5/5

Observera att vinet är tillfälligt och på rea just nu, så den som är intresserad måste skynda till antingen Sundbyberg, Regeringsgatan, Lidingö eller Mörby.

Uppdatering: Vinet finns inte längre i butik.

Flickorna Helin & Voltaire - En cafépärla i Stockholm

2009-04-15T05:23:00.000-07:00

Nu när våren börjar komma så längtar man ut till mysiga uteserveringar. Det är inte alltid så lätt att hitta till de där smultronställena som gömmer sig lite här och var. På Rosendalsvägen 14 i Stockholm, inte långt från Djurgårdsbron ligger Cafét i regi av Flickorna Helin & Voltaire. De har en fantastisk uteservering med utsikt över Djurgårdskanalen, och en minst lika mysig innedel där man kan värma sig kyligare dagar framför den sprakande brasan. Det är inte bara läget som är så slående för denna lilla pärla, bakverken som man möts av i ingången är ljuvliga! Luncherna med soppor, sallader och goda mackor är riktigt bra och annorlunda mot de flesta "vanliga" fik. Jag rekommenderar verkligen ett besök hit och enda nackdelen är egentligen att det endast är öppet till 18.00 och att det är så omåttligt populärt.

Betyg: Mat - 5/5, Service - 4/5, Miljö - 5/5 = 4,6

Glad Påsk

2009-04-10T08:54:00.000-07:00

Sitter här på landet och myser i eftermiddagssolen och snart drar Påskfirandet igång med familjen. Jag önskar dig en riktigt Glad Påsk fylld med värme, glädje, god mat och dryck!

Kram Mary

Två fantastiska viner från Sydafrika - Stellenzicht

2009-04-08T06:15:00.000-07:00

Det var det här vinet som fick mig att få upp ögonen för Sydafrika, Stellenzicht Golden Triangle Pinotage. Det var en ljum sommarkväll i Visby med en grillad lammfilé i en helt fantastiskt god kombination. Det finns en Pinotage och en Shiraz i det ordinarie sortimentet och båda är två riktiga toppviner, prisvärda med bra kvalité. Pinotagen är aningen mjukare och Shirazen är lite kraftigare i smaken. Båda är fylliga, fruktiga och en aningen rökiga, precis i min smak. Av en gyllene regel så brukar man ta det mjukare vinet till ljusare kötträtter, och det kraftigare till mörkare kötträtter. Båda passar till smakrik mat, så det är bara att välja vin efter tycke och njuta! Vinerna platsar lätt under kategorin betyg 5/5.

Grym italienare - Monti Garbi Ripasso

2009-03-19T09:21:00.000-07:00

Italien har ju ett mycket stort utbud av riktigt bra viner, och hur många druvor som helst att botanisera i. Jag har dock lyckats hitta ett riktigt guldkorn nämligen Monti Garbi, som är ett Ripassovin från Veneto i nordöstra Italien. Veneto är ett distrikt som har charmat mig många gånger!

Ripasso innebär att vinet jäser en andra gång i två till tre veckor tillsammans med jästresterna från jäsningen av en Amarone. Det gör att vinet blir kraftigare och får mer alkohol, tanniner och högre syra.

Det här vinet drack jag första gången på S:t Eriksgatan 1 Restaurang & Vinbar, som för övrigt är en väldigt mysig restaurang med hemmakänsla och personlig service. Till vinet åt jag lamm och det var en riktig hit tillsammans!

Monti Garbi är ett mycket fylligt, fruktigt och smakrikt vin med inslag av körsbär, fikon, choklad och timjan. Man får mycket vin för pengarna! Vinet passar utmärkt som både mat- och pratvin.

Monti Garbi Ripasso 2006
Druva: 70% corvina, 20% rondinella, 5% croatina och 5% oseletta
Distrikt: Veneto
Producent: Tenuta Sant' Antonio
Pris: 99 kr
Betyg: 5/5

Bild: Från favoritbloggen Guldkant på livet

Vinnare i Barista Cup

2009-03-18T05:33:00.000-07:00

Barista Cup-finalen gick av stapeln igår och det är superkul att två representanter från mitt favvocafé da Matteo i Göteborg är bland vinnarna! Stort grattis till ettan, tvåan och trean!

1:a Mattias Björklund, da Matteo
2:a Mattias Jonsson, Barista Fair Trade
3:a Pernilla Gard, da Matteo

Fruktbomb - Fleur du Cap Chardonnay

2009-02-21T04:40:00.000-08:00

Fleur du Cap är en stor favorit hos mig! Både som rött och vitt. Fleur du Cap Chardonnay är ett otroligt härligt vitt vin som är både friskt och fruktigt. Frukten är mycket tydlig, och det är nog därför jag gillar det så mycket, jag är nämligen mycket förtjust i fruktiga viner! Det har inslag av tropisk frukt, gula äpplen och persika. Det finns två ofiltrerade Fleur du Cap också, en Sauvignon Blanc och en med fyra olika druvor. De är verkligen att rekommendera de med!

Fleur du Cap Chardonnay
Druva: Chardonnay
Distrikt: Western Cape, Sydafrika
Producent: Bergkelder
Pris: 83 kr
Betyg: 4/5

Green & Black´s Ekologiska choklad

2009-02-19T05:35:00.000-08:00

Förra veckan var jag på en pressdag med bloggen, arrangerad av Star PR, och där var bland annat Green & Black´s som gör fantastiskt god exklusiv, ekologisk och rättvismärkt choklad. Redan 1994 blev deras Maya Gold Fairtrade-certifierad. Favoriterna är än så länge Creamy Vanilla White Chocolate, Maya Gold och Dark Chocolate 70%.

En nyhet i sortimentet är Creamy Milk för mjölkchokladsälskare, och den är riktigt god vill jag lova, även om jag föredrar choklad med kakaohalt runt 60 %.

Green & Black´s distribueras av Kung Markatta i Sverige och de är specialiserade på ekologiska livsmedel.

Leilas ljuvligt goda choklad och hallonscones

2009-02-17T01:49:00.000-08:00

Dessa ljuvligt goda scones och en stor kopp te har gjort mig sällskap denna morgon. Perfekta när du känner att du vill lyxa till frukosten lite eller överraska frukostgästerna! De är otroligt enkla att svänga ihop och de kommer defenitivt dyka upp om en dryg vecka igen när jag åker upp till fjällen! Man kan utesluta chokladen, de blir minst lika goda utan den. Om man vill ha dem lite nyttigare så kan man ta hälften graham- eller dinkelmjöl!

LEILAS CHOKLAD & HALLONSCONES
ca 12 st

8 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
100 g hackad mörk choklad 70%
150 g frysta hallon
Vispat ägg och råsocker till pensling

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk och hacka chokladen i små bitar. Blanda vätskan och chokladen i de torra ingredienserna till en deg. Blanda försiktigt i de frysta hallonen utan att de går sönder. Platta ut degen till cirka 3 cm tjock på mjölat bakbord (eller på bakplåten med bakplåtspapper) och stansa ut runda scones eller skär i trekantiga bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och strö över lite råsocker. Grädda dem i 250 grader till gyllene färg i ca 10 minuter.

Bild: recept.nu

Världens godaste semlor

2009-02-15T07:23:00.000-08:00

Min kära vän Fia bakar världens godaste semlor och jag bara måste dela med mig av receptet som delvis kommer från bakboken Sju sorters kakor:

Semlor:
ca 12 st

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg (kan uteslutas)
½ tsk hjorthornsalt
1-2 tsk kardemumma
knappt 1 liter vetemjöl

Smält smöret, häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt salt, socker, kardemumma, degspad och ägg. Blanda i hjorthornsalt och mjöl efter hand och arbeta degen blank och smidig. Låt degen jäsa i minst 40 min. Degen skall nå dubbel storlek. Knåda degen väl när den jäst klart och baka ut till små runda bullar som läggs på bakplåtspapper. Jäs dem väl igen i ca 40 min under bakduk. Du kan kontrollera om degen är färdigjäst om degen åker upp igen när man trycker på den. Pensla med mjölk eller ägg när jäsningen är klar. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader (varmluft 200 grader) tills de fått färg i ca 10 min.

Det går bra att baka bullarna i förväg och frysa in!

Fyllning:
vispad grädde
mandelmassa
röd karamellfärg

florsocker till garnering

Skär av locket på bullarna och gröp ur lite i mitten. Rör ihop mandelmassan med lite vispad grädde och det urgröpta brödet till en porös fyllning. Droppa i önskad mängd karamellfärg. Garnera med siktat florsocker.

Och så blev det ett äpple!

2009-02-14T02:47:00.000-08:00

Senaste art-skörden skulle bli ett hjärta med övergick i överrasknings-art och blev ett äpple istället. Jag tyckte den var så fin så lägger upp den här! Bilden är dock rätt suddig, tagen med mobilkameran. Kaffet är grymt gott och kommer från Da Matteo i Göteborg. Som tur är har jag en alldeles egen personlig inköpare som förser mig med det goda kaffet. Tack Mia, numera homebarista ;)

Fruktigt Grönt Te - Grön Guava

2009-02-13T03:42:00.000-08:00

Grön Guava är en av mina favoriter när det gäller grönt te. Den är otroligt sötfruktigt god med ett Japanskt Sencha-te som bas. Sencha-te skördas den första månaden vilket ger en mild, mjuk och god smak. Den kan även köpas separat som Imperial Sencha, och båda teerna är från favoriten Johan & Nyström.

Favoritbox - Ekologiska Cape Original

2009-02-03T08:50:00.000-08:00

Cape Original Shiraz Cabernet Sauvignon
Druva: 60% shiraz och 40% cabernet sauvignon
Distrikt: Western Cape, Sydafrika
Producent: Origin Wine
Pris: 174 kr

Betyg: 5/5

Cape Original är ett fantiastiskt gott och prisvärt ekologiskt vin på box! En klar favorit! Det är ett ungdomligt, fruktigt och syltigt vin, med inslag av skogsbär, gräs och vanilj, och de som känner mig rätt vet att det är några av mina favorittoner på rött vin. Det är inte så fylligt men det gör inget för vinet är rätt så smakrikt i sig. Det är inte lika kraftigt som min andra favoritbox från Sydafrika, Fleru du Cap, men det fungerar alldeles utmärkt ändå, kanske tom ännu bättre som festvin!

Bild: ekovin.se

Leila Lindholm startar Lifestyle-magasin

2009-01-28T04:59:00.000-08:00

Mat- och stilgurun Leila Lindholm startar sitt eget lifestylemagasin som inriktar sig på vintage, inredning, recept och trädgård.

"– Det här är en dröm jag har haft länge, och det är fantastiskt att kunna förverkliga den. Jag har längtat efter att få använda hela mitt intresseområde. Jag brinner för inredning, miljöer och helheter, och har ju – bortsett från kock-yrket – en bakgrund som stylist. I min tidning kommer läsarna att få mina allra bästa tips inom mina favoritområden, säger Leila Lindholm".

Jag ser fram emot första numret som kommer ut i mars 2009.

Bild: bonniertidskrifter.se, leila.se

Röd favorit - Gnarly Head Old Vine Zin

2009-01-12T15:52:00.000-08:00

Zinfandel är en av mina favoritdruvor. Då kanske det inte är så konstigt att Gnarly Head 2006 Old Vine Zin, 86 kr, från vindistriktet Lodi i Kalifornien är en av mina favoritviner. Det är ett riktigt toppvin av bra kvalitet och har nog aldrig slagit fel hos några gäster heller när den åkt fram. Den var en självklar kandidat till Grillfavoriterna i somras och den funkar verkligen till det mesta. Med sin eldiga, fylliga och syltiga ton är den supergod som pratvin, och passar jättebra till ost eller grillade maträtter av nöt och lamm. Betyg 4/5.

Gnarly Head betyder att vinstockarna får växa fritt utan att bindas upp, och då uppstår en knotig "gnarly" röra av grenar.

Enligt Vinguiden så hade Gnarly Head Old Vine Zin 2005 de allra bästa uppväxt-förhållanden en zinfandeldruva kan tänka sig, och 2006 som är ute nu är inte långt efter. Den har dessutom fått fina recensioner av många andra vinrecensenter. Gnarly Head Cellars var American Winery of the year 2007.

En intressant sak hände dock en gång vid ett besök på Barrique Vinbar i Göteborg. Sommelieren kom in med två svarta vinprovarglas för en liten "vinbattle" vid bordet. Vi skulle gissa vad som fanns i glasen. Min reaktion var att det var en tråkig Rioja, en sån där som typ Pappa skulle gilla (vi har ungefär motsatt vinsmak kan man säga). Min motståndare tyckte att det var en sliskig Merlot. När vi fick veta att det var en Zinfandel blev jag riktigt förvånad. Har i princip gillat alla Zinfandel-viner som jag smakat. Som tur var så var det inget Zinfandel-typisk vin..

Bild: gnarlyhead.com

Mjuk pepparkaka och pepparkakscrostini

2008-12-22T09:04:00.000-08:00

Igår var jag på ett födelsedagsfika hos söta Anna som verkligen älskar att fylla år! Sambon Johan är en riktig hejare i köket och satt på ett helt ljuvligt recept på en mjuk pepparkaka, så otroligt saftig och god precis som den ska vara när den är som bäst! Som grädde på moset kan man göra en lyxig pepparkakscrostini med lite av den mjuka pepparkakan, och det receptet hittade jag på Tasteline.

JOHANS MJUKA PEPPARKAKA

175 g smält smör
2 ägg
1 ½ dl långfil
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl socker
1 tsk bikarbonat
2 rågad tsk kanel
2 rågad tsk ingefära
2 rågad tsk nejlika

Rör ihop alla ingredienserna och grädda i en smord och bröad form i 175 grader i ca 50-60 min.

PEPPARKAKSCROSTINI
4-6 personer

10 skivor pepparkakscrostini på mjuk pepparkaka
100 g mascarponeost med gorgonzola
2 st färska fikon
1 msk skalade pistagenötter (kan uteslutas)
Crema di balsamico

Sätt ugnen på 250 grader grill. Lägg pepparkaksskivorna på plåt med bakplåtspapper och rosta ca 1-2 minuter på varje sida tills de fått färg. Fördela osten ovanpå. Skär fikonen i klyftor och garnera med dem. Droppa på lite krämig balsamico. Hacka pistaschmandeln och strö över.

Bild: tasteline.se

Glöggspritzer

2008-12-08T17:31:00.000-08:00

Äntligen har årets avsnitt av Leilas Jul satt igång! I veckans avsnitt gjorde hon en läskande variant på den varma glöggen, en glöggspritzer! Jag byter ut Lambrusco till ett gott mousserande Rosévin istället, Rosé de Pinot som jag tipsade om förra veckan och tillsätter granatäpplejuice för att få den lite juligare! En perfekt fördrink till julfesten!

Glöggspritzer
1 bålskål

4 dl strösocker
2 dl vatten
2 påsar glöggkryddor
1 liter isbitar
½ liter apelsinjuice
½ liter granatäpplejuice eller tranbärsjuice
1 flaska Rosé de Pinot
1 apelsin

Koka upp strösocker, vatten och glöggkryddor och låt sjuda cirka 5 minuter till en kryddig sockerlag. Låt stå och dra ordentligt så lagen tar smak av kryddorna innan de silas bort. Häll isbitarna i en bålskål eller stor tillbringare fyll på med apelsinjuice, granatäpplejuice, mousserande vin och sockerlag. Skiva apelsinen och lägg i skivorna.

Bild: tv4.se

Helgtips - Rosa bubbel från Italien

2008-12-05T11:17:00.000-08:00

Det här mousserande rosévinet, Rosé de Pinot, 79 kr, är ett mycket gott och prisvärt mousserande vin från Italien. Det är torrt, druvigt med ett tydligt inslag av smultron utan att bli för sött. Det passar utmärkt som fördrink till härliga snittar, bland annat mina Krustader med räkor och creme fraiche som alltid blir en riktig hit! Eller till de ljuvliga färska räkorna från Västkusten som jag drack den till! Rosa bubbel är också alltid en hit på drinken med girlsen! Betyg 4/5.

-Jag önskar er en härlig helg fylld med massa god mat, glädje och kanske ett gott vin!-

Pastisserie - Rue du Pont Nouveau

2008-12-04T17:26:00.000-08:00

Denna franskinspirerande pärla är precis nyöppnad sedan en månad till baka och det är Konditor Mattias Ljungberg från Tössebageriet som driver Rue du Pont Noveau. Han var bla utsedd till Årets Konditor 2006. På dagarna 08-18 drivs pastisserien där man kan äta frukost eller fika med riktigt lyxiga tillbehör, vad sägs om en macaron med färska hallon, jordgubbssaft och en kanna myntate? På kvällarna från kl 18 är restaurangen öppen, men den har jag dock inte provat än. Jag var där och fikade nyligen och det var en riktigt trevlig upplevelse. Härlig modern miljö, goda mackor, gott te, trevliga tjejer bakom disken och en vidunderlig utsikt över bakverken - jag måste återkomma för att prova bara dem! Jag blev totalt hänförd helt enkelt!

Betyg: Mat - 4/5, Service - 5/5, Miljö - 5/5 = 4,6

Bilder: Tagna med mobilkameran, därav dålig bildkvalité

Uppdatering: Caféet har tyvärr stängt.

Fjäderholmarnas julbord - mumma!

2008-12-02T19:56:00.000-08:00

Igår var vi på Fjäderholmarnas krog och åt julbord. Helt fantastiskt gott och fint var det! Gert Klötzke och deras egen köksmästare Johan Gottberg står för årets meny. Grundfilosofin är "rena smaker från traditioner men med nytänkande". Varje rätt serverades i små portioner, och det togs hela tiden fram nya fat. Bra service och mysig lokal! Det finns till och med tre sorters te eller nymalet bryggkaffe att välja på till de välsmakande desserterna. Det kallar jag kvalité ända ut i fingerspetsarna! Mina favoriter på julbordet var den örtgravade strömmingen, den rökta laxen i olika former, rökta rödingen, laxtartaren med sikrom, älgsteken, julskinkan, cheescaken med hjortron och pepparkaka, mintkyssarna och polkagrisarna.

Till maten fick vi smaka en jättegod mumma, som är en dryck som hör julen till. Den passar perfekt till alla smakerna som julbordet bjuder på! Vi tog reda på vad den goda mumman innehöll, så jag tänkte dela med mig av ett recept i en sån lik kombo som möjligt!

Mumma:

1 flaska porter 33 cl
1 flaska julöl 33 cl
1 flaska sockerdricka 33 cl
4 cl gin
6 cl portvin eller madeira
(1 krm malen kardemumma)

Rör ut kardemumma och madeira i en tillbringare och låt dra en stund. Häll samman (kylda) ingredienserna i en stor karaff. Servera i härliga favoritjulglas!

Bild: Helena från Tre tjejer i köket

Cafékulturen i Göteborg

2008-11-27T15:24:00.000-08:00

I helgen var jag på visit i Götet och blev helt frälst i stan. Jag gillar de låga husen och de mysiga gatorna man kan promenera runt på, och shoppingen i de trevliga affärerna ofta med egna personliga teman. Jag måste säga att jag verkligen gillar cafékulturen i Göteborg. Det är en perfekt stad att spendera lördagseftermiddagen i! För att hitta ett bra fik behöver man inte ta många steg. Det finns verkligen något för alla smaker! Och som finlattenörd så är det ju himmelriket! Café efter café stoltserar med egna master baristas och kaffeblandningar som man nöjt kan köpa och njuta av hemma, lite som Starbucks, fast mer personligt. Café Marmelad och da Matteo är några. Många fik är inspirerade av frankrike, bla Le Pain Francais som säger sig ha ett äkta franskt bageri, och så har vi det frestande chokladcafét G Chocolat med ljuvliga praliner! Jag längtar redan tills nästa gång jag åker till Göteborg! Tack Mia & Johan för en superhärlig helg!

da Matteo, Victoriapassagen

Hemmarostat kaffe da Matteo, Torrefazione

Ljuvligaste chokladcafét G Chocolat

Frestande skylt på G Chocolat

Gulliga tjejer i kaffeaffären Magasin 11

Café Marmelad har sin egen blandning exklusivt famtagen av Johan & Nyström

Te på Le Pain Francais

Helgtips - vitt vin från bourgogne

2008-11-21T07:02:00.000-08:00

Jag fortsätter att botanisera bland bourgogne-vinerna och har ännu ett fantastiskt gott vin att rekommendera, Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc, 106 kr. Det är ett torrt vitt vin som är väldigt friskt och fruktigt. Jag är jätteglad att jag hittat ett distrikt i Frankrike som jag tycker om förutom Touraine-vinerna. Jag gillar det här vinet just för att det har en friskhet och mer frukt och smak om man jämför med en Petit Chablis, som har mer mineralton och smak av äpple. Jag skulle rekommendera Couvent des Jacobins som en apertif på såväl minglet som middagen eller till skaldjur och fisk. Betyg 5/5!

Favorit i repris: Fresh Apple Martini

2008-11-17T15:33:00.000-08:00

Hösten till ära bjuder jag på min egenkomponerade favorit-cocktail, Fresh Apple Martini! Nu är det ju måndag och cocktailtimmen kanske lämpar sig bättre mot veckoslutet eller lillördagen, men nu har ni helgens dryckesförslag avklarat redan i början på veckan!

Fresh Apple Martini
2 pers

Färskpressad äppeljuice (Tropicana eller Kiviks)
Skivat äpple
6 cl Martini Bianco
6 cl Sourz Apple

Skaka med is och häll upp i cocktailglas. Garnera med två skivor äpple!

Värmande Grönt Te - Kashmir

2008-11-12T15:14:00.000-08:00

Nu när höstmörkret och kylan är här så vill jag mysa med en stor kopp värmande te! Jag dricker te året om, även en varm sommardag, men populärast är det nog så här på vinterhalvåret. Kashmir från J&N (köpt på NK) är ett ljuvligt gott grönt te som passar alldeles utmärkt så här inför juletider, jag tycker till och med att det är godare än de glögg och lussetéer som finns ute i handeln nu. Grönt Te är en stor favorit hos mig, och det är ju underbart, för det är ju så nyttigt!

Tips! Jag brygger alltid mitt te med ett Teeli-filter, ca 59-69 kr (på NK, Bönor & Blad mm) som är det bästa teflitret enligt mig. Det ger utrymmer för bladen att utvecklas fullt ut under extraktionen och är lättdiskat, håller hur länge som helst och släpper inte igenom några tesmulor. Man kan också göra en hel kanna med filtret då det får plats mycket te!

Drick och njut i favoritkoppen, min är från Villeroy & Boch!

Ny Rosetta

2008-10-30T18:44:00.000-07:00

Idag lyckades jag få till en annorlunda Rosetta mot tidigare försök. Här med mellanmjölk och Karalis 100% Arabica som jag fick av mina goda kaffevänner Mia och Johan. Kaffet ska vara en utmaning enligt baristan som de köpte kaffet av. Vet inte om jag fått helt hej på skotten än, de tåls att övas på! Är dock jättenöjd över Rosettan som känns som en utveckling i Latte Arten!

Blossa Glögg 2008

2008-10-28T17:22:00.000-07:00

Blossa lanserar nu sin årliga Starkvinsglögg Julen 2008, 79 kr, med smak av blåbär, blossa klassiska glöggkryddor och kryddnejlika. Blossa 08 har premiär systembolaget den 3 november, en vecka tidigare än förra året, och varje år gäller det som sagt att vara ute i god tid om man vill ha sin del av skörden, för den har en tendens att ta slut. Ett hett tips är att ha koll genom systembolagets hemsida där man kan bevaka lagersaldot.

Precis som förra året kan vi glädjas med att presentförpackningarna med de fem senaste årgångsglöggarna kommer att finnas i beställningssortimentet i år igen. Perfekt gå-bort-present, som present till kunder eller till glöggälskaren som vill återuppleva tidigare årgångar!

Bild: pressbild från blossa.se

Latte Art in progress

2008-10-27T10:57:00.000-07:00

Jag var inne på Kaffekompagniet och införskaffade lite nytt kaffe från Johan & Nyström bla, och det innebar revolution för mitt "artande"! Så här fin rosetta har jag inte lyckats åstadkomma tidigare. Nu förstår jag att resultatet har mycket att göra med färskheten på kaffet bland annat, inte bara mikroskummet. I koppen är det röd mjölk med J&Ns Idio Misty Valley, en limited edition från Etiopien som är soltorkat och ekologiskt. Jag tycker att det är ett spännande kaffe med mycket frukt.

Fantastiskt bubbel från bourgogne

2008-10-23T19:10:00.000-07:00

Firade min födelsedag på Restaurang Ett Hundra Ett, och där drack jag ett omåttligt gott mousserande vin från Bourgogne, Cremant de Borgogne Michel Juillot, tillverkad enligt den sk "Champagnemetoden". Producenten ligger utanför distriktet, så det är ingen "riktig" Champagne. Ett mycket torrt och fräscht vin, precis i min smak, "Brut" ska det vara när det gäller mousserande för mig. En besvikelse är dock att denna inte går att köpa i Sverige, utan ni får bege er till restaurangen såvida ni inte befinner er i Frankrike, eller känner för att importera hem ett lass.

Uppdatering:
Efter lite botanisering på systembolaget så hittade jag dessa två lika fantastiska mousserande bourgogne-viner. Crémant de Bourgogne Geisweiler, 83 kr och Crémant de Bourgogne Perle de Vigne, 92 kr. Dessa är några av de bästa mousserande jag druckit! Betyg 5/5 för båda!

Kallrörd äppelsaft

2008-10-21T08:51:00.000-07:00

KALLRÖRD ÄPPELSAFT
Ca 5 liter
3 kg äpplen av valfri sort
4 liter vatten
2 ½ kg strösocker
Saft av 2 citroner eller 50 g vinsyra

1. Skölj äpplena och skär dem i små bitar. Lägg bitarna i en stor, ren rostfri bunke. Koka upp vattnet och häll det över äppelbitarna. Låt svalna och lägg på ett lock.
2. Låt stå kallt 2-3 dygn och sila sedan genom en silduk eller finmaskig sil.
3. Tillsätt sockret och den pressade citronen, eller vinsyran, och rör tills allt socker har smält. Häll upp på väl rengforda flaskor och förvara svalt.

Jag hittade det här ljuvliga receptet i Lantliv nummer 11. Receptet kommer från Elisabeth Johanssons bok Min Äppelbok. Beredningen är nästan densamma som när man gör flädersaft.

Bilder: Lantliv nr 11

Frukost på Le Pain Quotidien

2008-10-07T18:33:00.000-07:00

När vi var med familjen i Nice för ett par veckor sen så passade jag och syrran på att äta våran frukost på underbara Le Pain Quotidien. Jag köpte även hem tre av deras härliga marmelader som fanns i mina absoluta favoritglasburkar!

I skyltfönstret skymtar vitt, rött och rosévin på burk!

Galet suktande bakelser!

Mer bakelser och croissanter längst upp i bilden

American pancakes med god Cafe au Lait. De berömda marmeladerna skymtar till vänster!

Frukostbrödet, 3 olika sorter, fruktbrödet är min favorit!

Urgod brushetta, mangosmoothie och Cafe au Lait blev det en morgon, när frukosten hade stängt 11.30, oops(!)

Matbloggspriset

2008-10-07T16:43:00.000-07:00

Nu är det dags för 2008 års Matbloggspris! Nominera mig gärna till matbloggspriset om du vill! Kategorierna är “bästa matblogg” samt “bästa dryckesblogg”. Klicka på bilden eller gå in här!

Recept - Lasagne med trattkantareller

2008-10-05T16:56:00.000-07:00

4-6 personer:
Lasagneplattor
500 g köttfärs el quornfärs för vegetariskt alternativ
ca 2 l trattkantareller
5 st morötter
2 st medelstora lökar eller 5 st scharlottenlökar
3 st vitlöksklyftor
Matlagningsgrädde
Smör till stekning

Kryddor: Örtagårdskrydda, viltkrydda, chilipeppar, örtsalt, flingsalt, peppar

Bechamelsås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra trattkantarellerna och stek dem i smör i ca en minut och häll över i en skål. Förbered bechamelsåsen med smält smör tillsammans med buljongen och varm mjölk i en annan kastrull. Stek nu tärningar av morötterna i pannan, örtsalta och peppra i ca 5 min på medelvärme. Tillsätt hackad vitlök och lök i pannan och stek ca 3 min till. Häll över i skålen med trattisar. Stek köttfärsen med kryddorna tills den är klar. Häll tillbaks de andra ingredienserna och blanda i grädden och rör ihop. Gör nu i ordning bechamelsåsen: Vispa i mjölet i smöret. Tillsätt lite varm mjölk åt gången och värm långsamt upp den. Sänk temperaturen innan den börjar sjuda. Den ska sedan sjuda i ca 5 min. Var noggrann med att röra hela tiden. Varva sedan alla ingredienser med lasagneplattor och grädda i ugnen ca 40 min.

Vintips: Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva, 70 kr, ett prisvärt vin från Chile med bra frukt och en gedigen syra.

Källor: Bechamelsåsen är hämtad från Bree Van de Camp-pinglan Anna.

Urgott Amaronevin

2008-10-05T15:48:00.000-07:00

Vi drack ett urgott Amaronevin igår på middag hos mina föräldrar. Jag har inte botaniserat så mycket i viner i den prisklassen, men jag måste säga att det var ett väl prisvärt vin för den upplevelsen som det gav.

Domìni Veneti Amarone Classico, 179 kr, doftade inte så mycket när det kom i glaset vilket kan bero på att vi inte dekanterade vinet utan drack det när vi hade öppnat flaskan. Det gav en rejäl smakexplosion däremot, med toner av mörka bär och vanilj. Ett otroligt fylligt vin med koncentrerat god smak och en anad liten sötma. Den får en stark 4,5:a i betyg.

Jag har inte tidigare varit så jätteimponerad av italienska viner, då jag mest provat viner i 80-kronorsklassen, men nu är jag fast!

Latte-fronten

2008-09-24T14:24:00.000-07:00

Så här långt har jag kommit på Caffe Latte-fronten än så länge. Målet är ju att kunna åstadkomma tjusig Latte Art som Rosetta och Hjärtan. Bladen är lättare att göra eftersom man häller på kaffet över mjölkskummet droppvis. Kaffet i koppen är J&Ns FTO.

Bonterra Zinfandel och Chardonnay

2008-09-15T14:11:00.000-07:00

Detta är två riktiga höjdare från Fetzer och Bonterra Vineyards som är en mycket ambitiös ekologisk producent från Kalifornien. 1985 startade familjen Fetzer Bonterra garden som till en början var ett organiskt experiment. Ett krav var att ekologiskt odlat inte fick ske på bekostnad av smak eller pris. Bonterras Vinmakare Robert Blue blev snabbt övertygad om att ekologiska viner var framtiden. De ekologiskt odlade druvorna var de godaste druvor han någonsin smakat. Nu är även buteljerna miljöanpassade med etiketter av vasspapper och endast paraffin/bivax som förseglar korken, ingen metall eller plast.

Det röda vinet, 125 kr, är av druvan Zinfandel som är en av mina favoritdruvor. Vinet är mjukt och fruktigt med smak av körsbär och björnbär, mycket välbalanserat och gott! Det har en klassisk Zinfandel-karaktär. Passar till både lamm och nöt, jag skulle lätt kunna tänka mig att servera det till höstens härliga svampmiddagar med vilt. Betyg 5/5.

Det vita Chardonnay-vinet, 125 kr, är härligt fruktig, fyllig och har en smakrik ton av äpple, tropisk frukt och vanilj. Vinet passar till lite starkare rätter av skaldjur och fisk. Det funkar även till kalv och gris eftersom det är så smakrikt. Betyg 5/5.

Galet god choklad

2008-09-10T17:52:00.000-07:00

Min kompis Marre tipsade mig om den här chokladen, och den är helt gudomligt god! Anthon Berg Chocolate Origins Ghana med cocoa nibs. Drömmen tillsammans med en god latte!

Min första latte art

2008-09-03T18:57:00.000-07:00

Övar och övar på mjölkskummning och espressobryggande, känner att jag börjar få till det lite iaf! Bjuder här på en första Latte Art-bild! Här med Espresso Fair Trade Organic från Johan &Nyström köpt i trevliga butiken Kaffecompagniet på Birkagatan och baristamjölk. Är jättenöjd med malningen av bönorna som gav den finaste creman hittills!!!

Min nya baby

2008-08-29T10:58:00.000-07:00

Här är min alldeles egen espressomaskin, Rancilio Silvia! Så om någon undrar var jag är så står jag och övar på mjölkskummning ;-D Jag ska bara ta en paus och sticka iväg på en middag med några kompisar, ha en riktigt trevlig fredag på er allihopa!

Tid för nyskördade äpplen

2008-08-26T08:42:00.000-07:00

Nu är det tid för det efterlängtade äpplet att skördas! De blommor som så vackert prydde träden i äppellunden på landet är ett minne blott och snart får vi njuta av hemlagade äppelpajer! Finns det nåt så härligt att på hösten plocka äpplen i den friska och krispiga luften för att senare på kvällen avnjuta en härlig äppelpaj framför brasan?

Smögen, mat & vin

2008-08-18T10:34:00.000-07:00

Var på snabbvisit på två dagar till Smögen och västkustfrälst som jag är. Det blev först en lunch hos Mia & Johan i Göteborg först, där Johan bjöd på sin goda köttfärssås innan vi åkte iväg. Vädret var ingen höjdare, men vi fick iaf beskåda en fin solnedgång från klipporna första kvällen, mätta av färska räkor, och vi njöt av vistelsen ändå.

På härliga Coffe Room hängde vi en del och åt av de gudomligt goda och stora kanelbullarna, drack av den perfekta latten och käkade frukost. I hamnen köpte vi färska räkor som vi njöt av på härliga klippor med gott mousserande vin, bla Pongácz från Sydafrika, 109 kr. På Skärets krog åt jag fisk & skaldjursgrytan med en härlig dessert på flädermousse och hallonsorbet, och till det ett jättegott dessertvin Muscat d´Asti som tyvärr inte finns att köpa. Till middagen drack jag en underbart krispig och fruktig Sauvignin Blanc från Frankrike, Domaine pre Baron, som jag varmt vill rekommendera! Finns på systemet för 79 kr. Vistelsen avslutades med en sväng förbi pittoreska Fiskebäckskil där vi åt en gudomligt god lunch innehållande sillbuffé följt av ännu en fisk & skaldjursgryta på Restaurang Brygghuset. Vilken sillbuffé som där skådades! Så otroligt gott! Vi är så nöjda med servicen och maten på alla dessa ställen som vi besökte. Tack Mia & Johan för trevligt semestersällskap!

Sval sommardrink

2008-08-05T09:24:00.000-07:00

De senaste veckorna har ägnats åt lata sommardagar i den härliga solen och värmen som vi haft, som följts av ljumma grillkvällar med alla bekanta som avlöst varandra här på vårat landställe. En hel del bakning har jag även sysselsatt mig med, för att bjuda gästerna på trädgårdsfika i skuggan. Nästa vecka bär det av till Västkusten!

En härlig sommardrink att bjuda på är den perfekta starten på kvällen för mig! Piffigt blir det att dekorera med mynta och hallon ifrån trädgården!

Sval sommardrink:
Is
Mynta
Hallon
Lime skivad
Scheppes Citrus Fruits
Gin

Lägg i ca 2 st isbitar, en kvist mynta, ett par hallon och en skiva lime i tjusiga glas. Tillsätt 2 cl gin och fyll upp med Schweppes Citrus Fruits.

Bästa Rosévinet 2008- Vida Salvaje

2008-06-17T16:25:00.000-07:00

Detta vin utser jag till Sommarens bästa Rosé! Jag har smakat mig igenom årets sortiment, och detta är definitivt en vinnare! Frisk och skön en ljummen sommarkväll, före grillen, till salladen eller som sällskapsvin. Argentina växer mer och mer i mina ögon, detta är en av många vinfavoriter därifrån!

Vida Salvaje Malbec Rosé 2007, Argentina
Druva: Malbec
Ursprung: Mendoza, Argentina
Pris: 60 kr
Betyg: 4

Mjuk, rund, fruktig och en lite spritsig smak med ett tydligt inslag av jordgubbar och örter. Passar utmärkt som apertif och sällskapsvin!

OBS! Tillfällig!

Somrig Favorit - Bengt Frithiofssons Chardonnay

2008-05-26T18:29:00.000-07:00

I helgen drack vi ett riktigt gott vitt vin, Bengt Frithiofsson Chardonnay Semillon 70 kr, Chile. Har länge velat prova Bengt Frithiofssons viner, men det har aldrig blivit av. Som tur var så hade vännerna som vi grillade hos i helgen ett exemplar hemma. Det passade utmärkt till grillad lax och fläskkotlett!

Vinet är friskt och fruktigt med toner av melon och citrus. Detta vin lägger jag lätt till i listan över sommarens bästa grillviner 2008! En stark 4:a får den i betyg.

Jordgubbs-cupcakes med Cream cheese frosting

2008-05-26T13:34:00.000-07:00

Fredagseftermiddagen ägnades åt att baka cupcakes med världens bästa och sötaste bakningskompis, lilla Lovisa! Här följer det första receptet på våra syndigt goda jordgubbs-cupcakes med jordgubbsfrosting:

ca 12 små eller 6 stora cupcakes

100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
0,5 l jordgubbar, skivade

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Börja med att smälta smöret i en kastrull, riv skalet av citronen och skiva jordgubbarna. Spara citronen (saften av citronen ska i frostingen senare). Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner det smälta smöret, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten för att behålla luftbubblorna. Fyll degen i muffinsformar till hälften och lägg i skivade jordgubbar. Fyll formarna upp till 2/3. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt cupcakesen svalna medans du gör frostingen.

Cream cheese frosting med jordgubbssmak:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker med jordgubbssmak
1/2 citron, saften
Strössel till garnering (vi hade små strösselkulor och strösselhjärtan från ICA)

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Bred den på cupcakesen (enkelt att göra med baksidan av en medelstor sked) och garnera med strössel, skivad jordgubbe eller låt fantasin flöda!

Källa: Stor del av receptet är hämtat från Leila Lindholm